课程题目：【食品论坛·大讲堂】药食同源物质在食品工业中的应用探讨

课时：57分31秒

主讲人：孙老师

课程简单介绍：

我国药食同源的历史源远流长，药食同源物质具有药食两用性，除了用于中医处方药材外，常常以食疗、食补和药膳等形式应用于人们的养生，使药食同源的养生观展现出极大的优势。随着健康产业的发展，中医中药的辨证施治、阴阳平衡、驱邪扶正的理论与食品生物技术、现代食品工程高新技术的融合，国内开发出了丰富多彩的药食同源产品，药食同源产业受到了前所未有的重视和发展。

本次课程将与大家一起探讨药食同源物质在食品工业中的应用，希望能给大家带来一些帮助。

老师简介： 

孙老师，高级工程师、食品与营养硕士专业行业教师、市级科技特派员。

中国中医药信息学会理事、省级食品营养与健康学会理事、市级食品安全协会理事；中国营养学会高级会员、中国化工协会专业会员；《食用菌》与《亚太传统医药》审稿专家。

研究方向：食药同源物质的研究与开发；植物有效成分开发与利用；中药材活性物质的提取纯化与功效评价。

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