【焙烤食品必学课程推荐|更新】焙烤类食品的生产工艺/质量管控/检测项目等
分类：推荐阅读 发布时间：2026-01-22 浏览量：132
核心提示：食学宝 食品行业在线学习平台
焙烤食品是以谷物粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量的油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂工艺手段烘焙而成的方便食品。通常我们食用的饼干、面包、蛋糕都属于焙烤食品。
要保证焙烤食品的质量，工作人员必须有深厚的理论知识与实操经验，今天食学宝更新汇总了一些焙烤食品的生产工艺以及常见检测项目的相关课程，希望可以为从事焙烤食品的小伙伴提供一点帮助！
烘焙系列线上课程——面包的世界
课程售价：799元（VIP会员699元）
涉及工艺：
羊角丹麦可颂面包、吐司面包、法棍面包、德国碱水面包、贝果
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烘焙系列线上课程——蛋糕的世界
课程售价：699元（VIP会员599元）
涉及工艺：
海绵蛋糕、重油蛋糕、轻奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕、蛋糕的质量控制
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烘焙技术交流线上研讨会
课程售价：0.01元（VIP会员免费）
涉及工艺：
蛋糕制作技术、新中式糕点制作工艺分享、较低GI烘焙食品的研究与开发
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烘焙技术交流线上研讨会（第二期）
课程售价：299元（VIP会员免费）
涉及工艺：
吐司面包、面包弹性密码--海藻酸丙二醇酯应用、各式月饼的制作和加工工艺
课程链接：
烘焙产品加工技术研讨会
课程售价：299元
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食品邦线上技术培训-烘焙系列
课程售价：900元
涉及工艺：
月饼+面包+蛋糕
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浅谈月饼生产
课程售价：9.9元（VIP会员免费）
涉及工艺：
月饼
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焙烤类产品生产工艺及质量管控点
课程售价：99元（VIP会员免费）
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焙烤食品防腐保鲜的基础-让焙烤食品防腐更简单（一）
课程售价：399元（VIP会员299元）
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第三期烘焙技术交流线上研讨会-让烘焙产品保鲜更简单
课程售价：0.01元（VIP会员免费）
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【焙烤行业】 食品安全与风险防控研讨会
课程售价：1000元
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《月饼质量通则》国家标准宣贯会直播回看
课程售价：1元（VIP会员免费）
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月饼生产质量控制及过度包装规避新
课程售价：99元（VIP会员免费）
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糕点标签标识及实战案例分享新
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烘焙行业供应链食安风险管控新
课程售价：49.9元（VIP会员免费）
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烘焙行业的职业打假应对及舆情预防新
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烘焙行业如何适应新国标GB 7718和GB 28050的修订?新
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烘焙工厂如何在夏天控制好微生物新
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【规范化感官评价实操班】线上专题培训
课程售价：1600元
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《(GB 5009.229-2025) 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》标准更新
第一法 冷溶剂指示剂滴定法
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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=2138&fuid=8
第二法 冷溶剂自动电位滴定法
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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=2185&fuid=8
第四法 分光光度法
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【食品论坛·大讲堂】食品中过氧化值的测定
课程售价：1元（VIP会员免费）
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【食品论坛·大讲堂】GB 4789.2-2022菌落总数测定
课程售价：1元（VIP会员免费）
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(GB 4789.3-2025) 食品微生物学检验 大肠菌群计数标准更新
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GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验新
课程售价：199元（VIP会员免费）
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食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10-2016）
课程售价：19.9元（VIP会员免费）
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《(GB 5009.3-2016)食品安全国家标准 食品中水分的测定》第一法 直接干燥法新
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《(GB 5009.8-2023)食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》标准解读新
课程售价：49.9元（VIP会员免费）
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《(GB 5009.121-2016)食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》标准解读新
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《（JJF1070-2023）定量包装商品净含量计量检验规则》解读新
课程售价：99元（VIP会员免费）
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