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课程题目：月饼生产加工技术

开讲时间：2020年7月10日 19:30开讲

主讲人：黄老师

课程介绍：

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。月饼在中国有着悠久的历史，据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的"太师饼"，此乃中国月饼的"始祖"。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出现在的广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，受到中国南北各地的人们的喜爱。

本次课程黄老师结合他在焙烤行业多年的生产研发经验，给大家分享月饼分类、月饼生产常用原料、保质期等内容，同时以最为常见的广式月饼为例，介绍月饼工业化生产通用的工艺流程，饼皮简易配方、关键控制点和常见问题等。月饼系列培训课首节限时免费直播，珍惜机会，欢迎报名学习！

主讲内容：

一、月饼的常见种类

二、月饼生产中常用的原料

三、广式月饼生产的工艺流程

四、广式月饼生产中使用的设备与工器具

五、广式月饼生产中的关键控制点

六、广式月饼生产中常见的问题

七、关于月饼保质期

八、简单广式月饼饼皮的做法

讲师简介：

黄老师，食品论坛版主：爱荷花的芦苇。

毕业于天津工业大学，从事食品行业研发20多年，先后任职于顶新集团、龙凤集团、安井食品、津乐园连锁等企业。对于速冻食品添加剂、烘焙业比较熟悉，目前在天津某知名食品集团负责产品研发。

说明：

1.电脑端观看链接：

https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=295

2.本次直播无免费回看，请报名后及时观看直播。

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