课程题目：果葡糖浆的检测（GB/T 20882-2007）

课时：44分26秒

主讲人：姜老师

课程介绍：

果葡糖浆是由玉米淀粉水解制得，属于淀粉糖类，因其风味与口感要优于蔗糖，市场价格也具有明显的优势，已经逐步成为蔗糖的替代品，广泛应用于食品行业，特别是在饮料行业。

随着果葡糖浆作为食品原料的大量使用，其品质也备受客户关注。本课程通过对《GB/T 20882 果葡糖浆》标准的学习，同时分享一些检测经验，为日常的果葡糖浆检测工作提供一些参考。

主要内容：

1、果葡糖浆的分类

主要介绍了果葡糖浆的分类（F42和F55）。

2、果葡糖浆的理化要求

简单学习了果葡糖浆的感官、理化、卫生等项目的要求。

3、果葡糖浆的检测方法

通过对检测项目的学习，了解感官、二氧化硫、果糖、葡萄糖含量、透射比、菌落总数等14项检测项目的检测方法。

老师简介：

姜老师，毕业于黑龙江八一农垦大学动物科学专业，毕业后从事食品检验分析相关工作多年，积累了丰富的工作经验。现从事食品质量管理相关工作，研究食品检验方法、数据分析等工作，为食品生产过程作分析指导，保障食品安全。

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