课程题目：食品企业PMC生产计划与物料管理实战

课时：1小时43分

主讲人：赵栋梁

课程介绍：

随着市场需求及销售业务的不断扩大，销售订单的临时增加，食品企业生产部门面临的压力也不断增大，尤其对于短保质期的产品来说，如何更好的协调食品企业各个部门，保质保量的完成生产任务，保证食品企业的效益最大化，需要结合订单时限、客户等级、原辅料供应等综合考虑。

PMC是生产计划与物料控制的结合体，是企业运营的神经中枢，连接销售、采购、仓储与生产，确保各环节协同运作。食品企业PMC的有效运行能够通过精准的计划和物料控制，优化企业的运营效率，降低成本，提升客户满意度，为企业创造更大的价值。

本次课程由赵栋梁老师为大家分享，赵老师通过简单案例分享，带领大家掌握食品企业PMC管理的要点。

培训对象：食品生产管理人员、PMC管理人员

主要内容：

1. PMC核心价值与食品行业痛点

主要讲解了PMC的定义、作用及食品行业的四大痛点、以及食品企业建立PMC管理的迫切性。

2. 精准生产计划：指挥大脑

主要讲解了PMC闭环原理工作流程，需求预测四步法、产能瓶颈识别与平衡策略及案例、动态调整机制。

3. 高效物料控制：保障血液

主要讲解了MRP运算与采购协同、采购原则、ABC分类与安全库存设定及案例分享、冷链仓库布局与发料管理。

4. 现场进度与异常管控

主要讲解了实时数据收集与关键指标、30-60异常机制（分钟级响应流程）、通过案例分享，讲解了多异常并发下的PMC动态调度实战。

5. PMC与生产协同共生

主要讲解了生产与PMC职能分离与协同，通过案例分享讲解了多目标冲突下的滚动计划协同攻坚。

6. 综合案例与行动指南

通过综合案例“中秋月饼项目攻坚——从风险预警到协同交付”分享，讲解PMC如何实现订单交付、提高库存周转率和产能利用率。

老师简介：

赵栋梁，某大型上市集团公司生产总监，从事生产管理10余年。管理团队人数450+，管理公司年产值1亿+。本科学历，中级职称，拥有PMP、高级营养师等行业高级资质。

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