课程题目：食品接触材料-常用包材简介

课时：1h52min

主讲人：青枫老师

课程介绍：

食品接触材料，顾名思义，就是与食品直接接触的物品。食品生产企业在生产加工过程中都要使用内包装材料，也就是食品接触材料。食品接触材料的安全性越来越受到人们的重视，其质量好坏与食品安全息息相关,常见的食品接触包装材料主要有塑料树脂、塑料材料及制品、纸和纸板材料及制品、金属材料及制品、橡胶材料及制品、竹木材料及制品、复合材料及制品。设计使用合适的食品包装材料，不但能降低企业的生产成本，还能确保食品的安全性。

本次课程由青枫老师带来，青枫老师将结合食品接触包材质量管理实践经验，带领大家一起学习。

培训对象：食品研发人员、食品质量管理人员

课程收获：了解食品接触包装材料的设计与管控 

主要内容：

1.常见食品包材的种类

主要讲解食品包材及种类，主要有塑料、纸、玻璃、陶瓷、金属、复合包装材料（纸塑、铝塑、纸铝塑等）、木制、竹制、搪瓷、纤维。

2.常见食品包材材质及特性

主要讲解常见的8种食品直接接触材料，包含塑料树脂、塑料材料及制品、纸和纸板材料及制品、涂料和涂层、金属材料及制品、橡胶材料及制品、竹木材料及制品、复合材料及制品的物料特性以及常用的用途，帮助大家了解和掌握食品基本的材质结构和功能，确保产品在货架期内满足相应的要求。

3.常见食品包材加工工艺

主要讲解复合膜/预制袋的生产工艺，帮助大家理解后面章节提到的包材的缺陷，以及包材质量管控的风险点，以及我们对包材工厂的审核奠定一定的基础。

4.食品包材材质设计

主要讲解各种食品包材材质的选择，如何结合食品本身特性以及加工工艺的特性，选择合适的包材，帮助大家在新品开发阶段确定产品包材，最后介绍常见食品的包材结构，帮助大家理解不同的食品需要选择不同的包材。

5.食品工厂对包材的管控

主要介绍包材常见不良、包材的机械性能、包材的食品安全指标、食品工厂对包材的管控（设计材质、工厂寻源、资质审核、现场审核、入厂检测、生产过程异常改善、定期型检监控）等内容，帮助食品工厂更好的管控包材的食品安全风险。 

老师简介：

青枫老师，多年食品安全从业者，熟悉各种食品安全标准和加工工艺。

购买须知：

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