课程题目：餐饮单位主要设施设备的清洗消毒与维护管理

课时：40min

主讲人：崔凯

培训对象：餐饮从业人员，设施设备清洗消毒人员

课程介绍：

在餐饮企业中，餐饮设备及设施的使用是必不可少的，其正常运作不仅能减少人工成本，增加企业经济效益，也能提升产品质量和食品安全。如果对设施设备缺乏有效的维护，不仅会对运营产生影响，还会缩短设施设备的使用寿命，增加设备的维修费用，因此企业对设施设备进行科学有效的维护是十分必要的。

本次课程邀请从事餐饮质量管理工作十多年,具有丰富实战经验的崔凯老师，结合过往工作经历，与大家分享各类餐饮常用的设备设施的清洗、消毒与维护方法，希望能对大家有所帮助。

主要内容：

1. 餐饮单位常用设备介绍

主要对加工设备、烹饪设备、储存设备、清洗消毒设备、通风设备进行了简要介绍。

2. 设施设备的清洁

主要讲解清洗原则与要求、清洗方法、清洗效果验证以及对常见餐饮设备的清洗案例进行介绍

3. 设施设备的消毒

主要讲解设备设施消毒的原则与要求，在物理消毒与化学消毒两个方面介绍了设备设施常用的消毒方法

4. 设施设备的维护

介绍了绞肉机、蔬菜切丁机与肉类切丁机等设备日常维护与保养要点与设备设施维护的注意事项

老师简介：

崔凯，原某大型餐饮管理公司质管部经理，十多年餐饮质量管理实战经验，在食学宝上线了十多个关于餐饮服务食品安全管控方面课程，获得学员好评。

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