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2022年度粮油实验室间比对暨2022年度全国粮油检测大赛线上培训课

84人报名,
2022年1月24日 14:00-16:00
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 免费直播

各有关单位:

为提高各实验室人员检测能力,保障实验室检测监测数据准确性及有效性,推动粮油行业健康发展,国家粮食和物资储备局科学研究院联合能力验证网、食品伙伴网举办“2022年度粮油实验室间比对暨2022年度全国粮油检测大赛”,助力粮油行业检测能力的提高。计划安排见下表:

为使实验室人员的检测水平及实验室的能力通过参加比对活动确实得到提高,活动的主办方特免费举办粮油检测基础知识及检测方法应用网上培训班。课程包括专业理论讲解和方法应用的指导,实验人员通过学习,能够进一步了解相关检测方法的要求,更加科学严谨地完成相关粮油检测工作。

培训时间:

2022-1-24 14:00-16:00

2022-2-10 14:00-16:00

培训内容:

一、水分、湿面筋、面筋吸水量检测技术及操作技能

此次培训旨在通过专业理论讲解和实际操作指导,提升学员的检测技能水平,让实验人员能够严格按照标准要求,高质量地完成粮食水分、湿面筋、面筋吸水量检测工作,主要涉及的标准有GB/T 5506.1-2008 《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分:手洗法测定湿面筋》、GB/T 5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋》、GB/T 5506.3-2008 《小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分:烘箱干燥法测定干面筋》、GB/T 5506.4-2008 《小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定干面筋》。
主要内容包括:
(1)检测技术介绍;
(2)标准解读;
(3)方法比较;
(4)计量及质量控制;
(5)实际操作技能培训。

二、食品中酸价的测定、食品中过氧化值的测定

此次培训旨在通过专业理论讲解和实际操作指导,提升学员的检测技能水平,让实验人员能够严格按照标准要求,高质量地完成食品酸价及过氧化值检测工作,主要涉及的标准有GB 5009.229-2016 《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》、《GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》。 

主要内容包括:
(1)检测技术介绍;
(2)标准解读;
(3)方法比较;
(4)计量及质量控制;
(5)实际操作技能培训。

(6)答疑

三、涉及检测方法

GB 5009.3-2016食品安全国家标准  食品中水分的测定

GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法

GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分:手洗法测定湿面筋

GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋

GB/T 5506.3-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分:烘箱干燥法测定干面筋

GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定干面筋GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

主讲老师:

 王丽

主讲粮食水分、湿面筋、面筋吸水量的测定,国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量检验测试中心,助理研究员,硕士,研究方向:粮食品质检测,长期从事粮食及其制品质量和品质检验,参与国家粮食大清查全国复检样品检验和多次省市级粮食汇检,在研标准和课题3个。

 

高雪

食品酸价和过氧化值的测定,助理研究员,国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量检验测试中心,硕士,研究方向:粮食和油脂品质检测,长期从事粮食油脂质量和品质检验,为多家近红外企业建立数据模型,参与国家粮食大清查全国复检样品检验和多次省市级粮食汇检。

听课对象:

检测实验室、企业、科研院所及大专院校的从事粮油检测的人员。

联系方式:

联系人:谷老师:13361325079(微信同号) 
邮箱:
jjf@foodmate.net

说明:

1.电脑端观看链接:

https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=721

注意事项:

1.文明参课,尊重老师,遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题,请联系客服微信“学宝儿”,或长按识别下图二维码添加客服微信。

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