课程题目：焙烤食品防腐保鲜的基础 – 让焙烤食品防腐更简单（一）

开课时间：2022年8月11日（下午）2:00-4:00

主讲人：金泽民 上海食品学会焙烤专委会高级工程师

课程介绍：

2022年，食品伙伴网举办了两期“烘焙技术交流线上研讨会”吸引众多烘焙企业、专家、烘焙爱好者的关注，为烘焙食品行业同仁搭建一个线上学习、交流互动的平台，为了促进烘焙行业的发展，满足众多烘焙企业、个体解决烘焙食品防腐保鲜的需求，食品伙伴网举办“焙烤食品防腐保鲜的基础 – 让焙烤食品防腐更简单”专题直播。

本次直播课我们邀请了到了上海食品学会防腐专家、高级工程师金泽民教授主讲《焙烤食品防腐与保鲜技术》，分享国际上最新的防腐工艺。课程内容非常精彩，受到很多新老学员的欢迎。

课程大纲：

焙烤食品防腐保鲜的基础分两部分内容，8月11日直播第一部分，第二部分后期更新，敬请期待！

《焙烤食品防腐保鲜的基础 – 让焙烤食品防腐更简单》（一）的课程简介：

（1）焙烤食品保质期及其现象

（2）质量投诉分析内因和外因

（3）了解微生物繁殖基本条件

（4）杀灭抑制微生物几种方法

（5）焙烤食品防腐保鲜的特点

《焙烤食品防腐与保鲜术 - 让焙烤食品防腐保鲜更简单》（二）的课程简介：

（1）焙烤食品防腐保鲜市场调查

（2）焙烤食品脱氢后时代防腐剂

（3）焙烤食品防腐保鲜三驾马车

（4）焙烤食品替代脱氢的保鲜剂

（5）焙烤食品应用保鲜剂的特点

老师简介：

金泽民，江南大学食品专业毕业，从事食品行业40多年产品研发技术管理，曾任上海冠生园福建盼盼等大型企业质量总监总工程师，现上海食品学会焙烤专委会高级工程师，金泽民食品保鲜（上海）工作室创始人，出版上海交大出版焙烤食品防腐保鲜问答，脱氢后时代的食品保鲜术。

上海食品研究所及金泽民食品保鲜(上海）工作室

上海市食品研究所成立于1979年，属应用开发类科研机构，2001年整体转制为具有独立法人地位的国有独资科技型企业，是目前上海食品领域的集科研开发、质量检验、技术服务、科学普及、教育培训等为一体的综合性第三方科研机构。

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郝老师：18905354221（微信同号）

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说明：

1.电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=931

2.本次直播限时免费，转点播收费（VIP免费），请关注食学宝公众号。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信“学小宝”，或长按识别下图二维码添加客服微信。