课程题目：《餐饮服务食品安全操作规范》讲解

开课时间：2020年8月31日13:30-14:30

主讲人：刘鹏

课程介绍：

2018年6月22日，国家市场监督管理总局公布了《市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告》（2018年第12号），正式发布了新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）并于2018年10月1日起施行。《规范》的发布与实施，对于指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，进而保证餐饮食品安全有着极为重要而现实的意义。

本次课程由中国标准化研究院刘鹏副研究员带来，刘老师将结合自己多年的科研经验，就《餐饮服务食品安全操作规范》场所布局、设施设备、原料控制、加工制作、餐饮具清洗消毒等内容进行讲解，为大家全方位解读《餐饮服务食品安全操作规范》。

主要内容：

1.《餐饮服务食品安全操作规范》制定背景简介

2.《餐饮服务食品安全操作规范》内容讲解

3.答疑

老师简介：

刘鹏 中国标准化研究院 农业食品标准化研究所 副研究员。主要从事餐饮服务食品安全控制和食品追溯工作，牵头承担并参与15项各种级别科研项目，完成制定国家标准8项。发表EI论文7篇，中文核心期刊论文13篇，参编著作2部，并获得软件著作权10余项，并获得质检总局科技兴检奖二、三等奖，中国商业联合会科学技术奖一、三等奖等各一次。

说明：

1.电脑端观看链接：

https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=352

2.本次直播不支持回看，请报名后及时观看直播。

注意事项：

1、文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序；

2、开课前15分钟，大家可以进入直播间进行互动交流；

3、讲课过程中或课后会留出专门的时间解答大家的疑惑，其他时间请不要随意打断讲师。

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