课程题目：景老师的FSMS/HACCP 食品安全审核员备考集训

主办单位：食品伙伴网

课时：14期，1节公开课导学 + 8节核心考点精讲 + 4节真题练习讲解+1节考前冲刺总复习， 8月4日至10月23日每周一到二期直播课

主讲人：景缘

培训对象：备考CCAA FSMS、HACCP双体系外审员零基础/进阶学员、食品行业质量管理人员、体系内审员、想转行从事审核工作人员

培训目标：

1. 掌握认证通用基础、FSMS、HACCP双体系考试重点考点，零基础轻松应试；

2. 掌握选择、判断、简答、案例全题型答题技巧；

3. 了解食品行业审核逻辑，具备独立文件审核、现场审核、开具不符合项的实操能力。

课程亮点：

1、14期直播，全程考前陪跑，并赠送电子版学习资料。（1期报考指南+8期核心考点精讲+4期真题练习讲解+1期冲刺总复习）

2、专属讲师带班群，群内讲师答疑，助教督学，助力好好复习。

3、培训结束，考试合格颁发电子版培训证书，证书由食品伙伴网独家颁发，网站可查。

4、全程参与每期直播，可评选优秀学员，获得额外奖励。

课程介绍：

CCAA 国家注册审核员证书（由中国认证认可协会颁发）是认证认可行业的核心从业资质，在审核领域具有权威性，是国内开展第三方认证审核的 “必备资质”—— 根据《中华人民共和国认证认可条例》及国家市场监管总局要求，任何机构或个人要以 “审核员” 身份参与质量管理体系（ISO 9001）、环境管理体系（ISO 14001）、职业健康安全管理体系（ISO 45001）、食品安全管理体系（ISO 22000）、危害分析与关键控制点（HACCP）体系等第三方认证审核（即 “外审”），必须先通过 CCAA 的注册认证，获得对应体系的审核员资格（如 QMS 审核员、EMS 审核员）。即使是企业内部负责体系管理的 “内审员”，部分大型企业（尤其是出口型、集团化企业）也会优先录用持有 CCAA 证书的人员，因为其能力更符合国际标准要求。

国内食品企业常见的体系认证可分为强制准入、自愿认证类，其中SC生产许可是合法生产的前提，ISO 22000/HACCP是行业最主流的自愿性认证，ISO 22000（FSMS）体系整合了HACCP原理与ISO 9001框架，覆盖全供应链风险管控，ISO 22000/HACCP体系是出口企业、大型商超供应商的硬性要求，也是国际通用“通行证”。要取得ISO22000（FSMS）/HACCP 注册审核员资格，需要通过 CCAA全国统一考试并完成注册获得，核心门槛为食品相关本科+4年工作经历，通过CCAA组织的《认证通用基础》《食品安全管理体系基础》 、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系基础》 

三科考试（70分合格），先注册实习审核员，再通过《管理体系认证基础》考试，积累审核人日并通过现场见证后可转为正式审核员。考试每年举行2次，一般在每年的4月和10月进行考试，提前40天报名，唯一报名入口为CCAA官网，报名需上传学历证明、工作经历材料并通过学信网核验。

CCAA注册审核员在备考的过程中，核心失误多集中在知识体系碎片化、答题重形式轻实质、时间分配不合理这三个方面。为了更好地帮助备考，食学宝特别邀约CCAA注册审核员景缘老师，开设“FSMS/HACCP 食品安全审核员备考集训”培训班，希望能帮你绕过自学盲区、系统掌握标准逻辑、提升实操应试效率；在老师的带领下，帮助你提升“碎片化”学习效率、掌握实操与规范写法、把握考试节奏与考点、避免客观题过度纠结、案例分析仓促作答等问题。

祝愿大家都能顺利通过CCAA注册审核员考试。

课程规划：

阶段1：导学入门（第1课）→ 摸清考证规则、搭建备考框架

阶段2：基础精讲+巩固练习→ 逐点吃透标准、法规、HACCP原理、审核实操核心考点、分题型突破，夯实基础题、攻克高分案例题

阶段3：考前冲刺（第14课）→ 查漏补缺、终极押题、应试赋能

主要内容：

先导篇：外审员考证全流程&备考规划（60min）(8月4日 15:00-16:00)（回看已上线）

课程大纲

1、考证政策全解析：报名条件、学历/工龄要求、考试科目、考试频次、取证、注册、继续教育全流程

2、考试题型&分值拆解：两科考试重难点分布、单选/多选/判断/简答/案例题得分规则与避坑要点

3、备考资料解读：大纲、标准原文的使用方法

4、10课时系统化学习规划：分阶段学习重点、背诵节奏、刷题技巧、备考时间分配

第一篇章 认证通用基础备考精讲

第1期【认证通用基础（上）】合格评定基础知识（60min）(8月10日 15:00-16:00)（回看已上线）

课程大纲

1. 合格评定基本概念与知识

2. 合格评定有关术语与定义

3. 国家质量基础设施（NQI）相关概念

4. 合格评定工具箱及合格评定功能法

5. 认证、检验、认可相关知识

第2期【认证通用基础（下）】审核通用知识+法律法规知识（60min）(8月13日 15:00-16:00)（回看已上线）

课程大纲

1、审核的概念、相关术语、审核特征、审核原则

2、审核方案与审核计划的基本概念及相关知识

3、审核技术的基本概念、核心内容及基本方法

4、审核流程相关知识

5、我国法律法规体系和合格评定相关法律法规

【总结练习课1】认证通用基础练习题型讲解（8月18日 15:00-16:00）（回看已上线）

1、考点串联总结

2、近三年常考真题精讲

第二篇章 FSMS备考精讲

第3期【FSMS基础】ISO22000/GB/T22000标准条文精讲（60min）（8月28日 14:30-15:30）（回看已上线）

课程大纲

1、ISO22000核心逻辑：风险思维、过程方法、PDCA循环在食品体系的落地应用

2、基础术语、体系范围、食品安全方针与目标、内外部沟通管控考点

3、文件化管控核心：文件、记录、受控管理高频易错条文拆解

4、资源管理：人员、基础设施、工作环境、应急资源合规要求

5、监视测量、数据分析、内部审核、管理评审、持续改进必考考点

第4期【食品专属体系】PRP前提方案&SSOP合规精讲（60min）（8月28日 15:40-16:40）（回看已上线）

课程大纲

1、核心概念辨析：PRP、OPRP、CCP三者定义、区别及判定逻辑

2、GB14881食品生产通用卫生规范核心条款：厂区、车间、人员、用水、虫害管控

3、SSOP八项卫生操作标准逐条拆解，提炼标准化答题得分要点

4、OPRP实操场景管控：原料解冻、产品冷却、车间消杀、过敏原防护、生熟防交叉污染

5、生产现场常见问题判标逻辑，适配选择、案例题型考点

【总结练习课2】ISO22000/GB/T22000、PRP前提方案&SSOP题型讲解（9月1日 15:00-16:00）（回看已上线）

1、考点串联总结

2、近三年常考真题精讲

第三篇章 HACCP备考精讲

第5期【HACCP核心】七大原理&全工序危害识别突破（60min）（9月8日 15:00-16:00）

课程大纲

1、HACCP七大原理逐字拆解，梳理满分背诵话术

2、三类核心危害解析：生物、化学、物理危害定义及食品行业典型危害清单

3、食品生产全工序危害分析方法、风险等级评价标准

4、CCP判定树使用规则、实操步骤及案例套用技巧

5、肉制品、休闲食品、饮料等主流品类危害差异专项考点

第6期【高分重难点】CCP关键管控&偏离处置精讲（60min）（9月11日 15:00-16:00）

课程大纲

1、关键限值与操作限值核心区别，破解高频易错题

2、四大核心概念精准区分：监控、纠偏、验证、确认+标准化答题模板

3、食品行业通用CCP管控要点：原料验收、热加工、快速冷却、金属探测、杀菌工序

4、CCP偏离场景识别、风险判定及标准化处置答题话术

5、HACCP计划编制规范、文件审核与现场审核核心核查要点

【总结练习课3】HACCP体系题型讲解（9月18日 15:00-16:00）

1、考点串联总结

2、近三年常考真题精讲

第四篇章 管理体系认证基础 备考精讲

第7期【审核基础】管理体系基础与核心认证技术（9月23日 15:00-16:00）

课程大纲

1、管理学基础：核心概念、七项基本原理，中西管理思想核心要点

2、管理体系概论：起源发展、核心理念、通用术语、建立流程

3、高层结构（HLS）：作用、核心内容及关键条款内涵

4、认证机构基础：基本要求、管理体系依据、认可与国际互认

5、审核员能力：通用+特定领域能力要求、能力评价方法

6、认证核心技术：审核方案管理、认证/审核范围界定、审核时间确定

7、专项审核方法：多场所审核、结合审核、过程方法审核

8、新增考点：ICT 远程审核方法（适用场景、风险、保密要求）

第8期【审核实操】审核流程、工具与法规应用（10月10日 15:00-16:00）

课程大纲

1、审核通用流程与技术：审核原则与特征、全流程拆解、关键审核技术

2、质量管理工具与方法：战略与过程工具、风险与控制工具、新增要点：生产批件程序相关要求

3、法律法规与规范性文件：核心法规、新增考点、其他相关法规：劳动法、进出口商品检验法等关键要点

【总结练习课4】基础题型（选择/判断/简答）+高分题型（案例/审核实操）（10月16日 15:00-16:00）

课程大纲

1、汇总高频单选、多选、判断题，

2、梳理标准、法规、HACCP基础易混淆知识点，集中对比纠错

3、历年高频真题案例集训：危害分析、CCP管控、现场审核、标签合规四大核心题型

4、通用案例答题框架，适配考场变体题型

终极篇：【考前冲刺】总复习-押题复盘+答疑（60min）（10月23日 15:00-16:00）

课程大纲

1、全科易混淆知识点、高频错题终极复盘总结

3、简答、案例高频押题汇总，重点背诵

4、考场时间分配、答题格式、避坑技巧

老师简介：

景老师，中共党员，食品工程专业硕士，中级工程师、FSMS\HACCP 体系注册审核员。从事食品行业质量管理工作十三年，曾担任多家大型电商企业品控经理及项目经理，熟悉食品电商行业涉及的全环节质量管理，在职期间通过国际项目经理专业证书PMP认证。近五年多次受各省市区县市场监管部门邀请开展食品安全培训及日常监督检查等工作。

培训费用：

课程培训费500元/人（包含培训证书及邮寄费用），VIP会员在此基础上享8折优惠，即400元；

早鸟价：400元（8月6日前报名享早鸟价）

团购价：同公司3人及3人以上同时报名，可享受原价8折优惠，即400元。

注：参加直播课的网友可永久享受免费点播

颁发证书：

培训结束后，第一时间为学员颁发培训证书，免费邮寄到家，证书由食品伙伴网独家颁发，网站可查。

课程结束后请联系客服填报姓名、身份证号码以制作证书。

报名咨询：

学小宝：18106383740（微信同号）

说明：

1. 电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1766

2. 直播结束后一周转为点播课在食学宝上线，报名直播人员享免费回看，请关注食学宝公众号。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信，或长按识别下图二维码添加客服微信。