课程题目：2025新版ISO22002前提方案标准解读、应用与实践（ISO 22002-100:2025与ISO 22002-1:2025）

课时：共4期，6月24日至7月15日，每周三晚19：30一期直播

主讲人：常勇

培训对象：食品生产企业质量管理、体系管理人员

培训目标：

1、帮助参训人员理解ISO 22002-1:2025与ISO 22002-100:2025标准

2、通过标准理解，帮助参训人员掌握新版标准的应用，建立符合国际要求的食品安全基础管理能力

课程介绍：

随着全球食品供应链不断延伸，食品安全前提方案（PRPs）已成为食品安全管理体系有效运行的基础。为帮助企业准确理解并落实最新标准要求，提升食品生产环境、过程控制及体系整合能力，本课程围绕 ISO 22002-1:2025《食品安全前提方案 第1部分：食品制造》 与 ISO 22002-100:2025《食品安全前提方案 第100部分：通用要求》 展开系统讲解，结合标准变化、实施要点与企业应用场景，帮助学员建立符合国际要求的食品安全基础管理能力。

本课程将从食品安全前提方案的基本逻辑出发，重点解析 ISO 22002-100:2025 的通用框架要求，以及 ISO 22002-1:2025 在食品制造场景中的专项应用，包括厂区与设施、人员卫生、清洁与消毒、交叉污染防控、害虫控制、废弃物管理、储存与运输、设备维护等关键控制内容。课程同时将结合新版标准的结构变化与管理重点，帮助企业识别现有管理差距，优化PRPs文件体系与现场执行模式，推动食品安全管理从“符合要求”向“有效运行”转变。

通过本课程，不仅能够理解两项标准之间的关系与适用边界，还能够掌握将标准要求转化为企业内部程序、作业规范和检查机制的方法，进而提升食品安全风险识别、预防与持续改进能力，为企业顺利衔接FSSC 22000及相关食品安全认证奠定坚实基础。  

主要内容：

第一期：建筑物的构造和布局、设施和工作空间的设计与布局、公共设施（2026年6月24日晚19：30-20：30）

第二期：虫害控制、废弃物、食品损失与浪费管理及回收利用、设备适用性与维护（2026年7月1日晚19：30-20：30）

第三期：采购物料的管理、储存（包括仓储）与运输、污染预防措施（2026年7月8日晚19：30-20：30）

第四期：清洁与消毒、个人卫生与员工设施、产品与消费者信息、食品防护与食品欺诈（2026年7月15日晚19：30-20：30）

老师简介：

常老师，食品论坛ID： cyshuai （兜兜），食品论坛餐饮管理版块版主，食品工程专业，自毕业以来工作二十五余年，一直从事餐饮、生产、流通等方面的食品安全的辅导工作，食学宝代表课程《【食品论坛·大讲堂】FSSC22000 V6.0附加方案培训》、《【食品论坛·大讲堂】食品安全前提方案系列课程》、《【食品论坛·大讲堂】上海市食品生产过程致敏物质管理实施培训》、《【食品论坛·大讲堂】学校食品食品安全管理知识培训》、《常老师的食品安全管理体系实操基础培训》等。

说明：

1. 电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1731

2. 直播结束后一周转为点播课在食学宝上线，报名直播学员可享受免费回看，请关注食学宝公众号，回看上线时会收到通知。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信，或长按识别下图二维码添加客服微信。