课程题目：小麦粉质量指标检验

开课时间：2024年9月4日20:00

主讲人：谭老师

课程介绍：

小麦粉作为广泛应用于食品加工和烹饪的原料，其质量直接关系到食品安全和消费者的健康。因此，对小麦粉进行严格的检测和质量控制是非常重要的。

面粉加工企业要生产具有良好的加工品质和食用品质的小麦粉，就需要对其进行全面的检测，及时发现和解决生产过程中存在的问题，推动企业改进生产工艺，从而提升小麦粉的产品质量。高质量的小麦粉不仅可以满足消费者的需求，还可以提升企业的品牌形象和市场竞争力。

本次课程由谭艳琴老师主讲，谭老师将结合自己多年的工作经验，为大家介绍小麦粉检验实操的相关知识。课程将重点讲解小麦粉标准（GB/T1355-2021）中的质量指标要求项目的检验方法，内容主要包括小麦粉的加工精度、水分、灰分、脂肪酸值、含砂量、磁性金属物、湿面筋等项目的原理、操作步骤、操作过程中的注意事项、检测结果计算等。

课程旨在帮助从事小麦粉检验、生产的技术人员和相关的管理人员，更好地掌握小麦粉各项质量指标的规范操作及质量分析，从而提高加工企业的小麦粉品质控制水平，确保产品质量稳定，满足市场需求，保障消费者利益。

主要内容：

1. 加工精度检验

2. 水分、灰分含量检验

3. 脂肪酸值检验

4. 含砂量检验

5. 磁性金属物检验

6. 湿面筋含量检验

培训对象：与小麦粉检验相关的技术人员

老师简介：

谭老师，粮食加工专业，粮油检验高级技师。毕业后从事粮油收储加工质量管理工作三十余年，曾担任检验主管、化验室主任及研发工程师等职位，主要负责原料检验、生产过程检验、成品出厂检验、能力验证、技术交流、人才培养、标签审核、网页宣传审核、企标制定及生产许可证、进口加工资质、质量体系认证、实验室认可办理等相关工作。熟悉粮油质量管理，对粮油相关法律法规标准解读及客诉处理有丰富的经验。

食学宝：

食学宝，食品伙伴网旗下在线学习平台，聚焦食品行业，内容涵盖研发创新、标准法规、质量管理、安全检测、生产管理、知识产权、餐饮营养等等，平台拥有视频点播、在线直播，为食品从业伙伴提供专业实用的知识服务。

为帮助食品从业者提高解决实际问题能力，提升专业技能，2022年食学宝推出食学实用免费直播课，目前已开展50多期。讲课合作，欢迎联系：梅老师 13345164312（同微信）

说明：

1.电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1434

2.直播结束一周转为点播课上线，回看收费99元，VIP会员可以免费学习，请关注食学宝公众号。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信，或长按识别下图二维码添加客服微信。