课程题目：食品中合成着色剂的检测要点（GB 5009.35-2016标准解读）

课时：56min

主讲人：黄老师

课程介绍：

食用色素是可以使食物在一定程度上改变原有颜色的能被人适量食用的食品添加剂，又称为食用染料或着色剂，分为天然和人工合成两种，合成着色剂因色泽鲜艳，着色力强、稳定性好、价格低廉等特点而被广泛使用。最常用的有新红、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝 、赤藓红、靛蓝等。

为了控制生产企业食用着色剂的使用， GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确了各种着色剂的限量要求，其检测依据是 GB 5009.35-2016《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》液相色谱法，本课程针对某些样品前处理后提取液浑浊不易过滤和水溶性色素去除不彻底的问题给出了改进方案，并重点阐述了柠檬黄、赤藓红、亮蓝、靛蓝的检测要点、改进办法及注意事项。

主要内容：                       

1. 样品前处理的改进

本节主要针对某些样品前处理后提取液浑浊不易过滤和水溶性色素去除不彻底的问题给出了前处理改进方案。

2. 着色剂的检测要点

本节主要讲述了检测柠檬黄时如何避免和苯甲酸峰的叠加，提高赤藓红回收率的方法和注意事项，亮蓝疑似杂质峰的处理方法，靛蓝回收率低的处理方法。

老师简介：

黄老师，从事食品检测二十多年，精通气相色谱、液相色谱、LC-MS-MS、GC-MS/MS、ICP-MS等的使用，先后参与过活化法生产活性炭的回收磷酸液中除铁离子的研究，土壤中稀土对茶叶中稀土含量相关性研究，磷钼蓝分光光度法测工业锅炉水中磷酸盐的试验研究等项目。发表论文十几篇，其中有几篇已被核心期刊收录。

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