为帮助食品生产企业提供更多微生物检测技能及质量控制相关知识，食品伙伴网特邀欧陆科技集团就乳品微生物标准解读与检测方法介绍、微生物检测质量控制两个方面进行解析，为大家带来实用的食品微生物检测相关知识。

课程主题：食品中微生物质量风险与控制

主办单位：食品伙伴网

合作单位：欧陆科技集团

课时：1小时29分12秒

主讲题目： 

1、乳及乳制品微生物相关标准解读与检测方法浅析

2、食品微生物检验质量控制的探讨

课程介绍：

1. 乳品是一种营养价值很高的食品，极易受微生物的污染。以几种常规乳制品为例，针对其现行有效的产品标准中的微生物限量以及多级取样要求进行解读。着重介绍原料乳从牧场采集到工厂加工全流程中的微生物监控要点，以及变质乳制品中各种微生物及其所占比例的快速检测方法。同时，就乳制品检测中易出现的干扰和蔓延问题解决方法进行讲解。

2. 在食品微生物检验过程中，有许多的外部和内部的因素可以影响到检测的结果。而由于微生物检测不可复测的特性，使得如何更好的保证微生物检验结果的准确性、稳定性和可追溯性是各个实验室遇到的共同的问题。本次演讲旨在从样品流转、人员比对、试剂质量控制、环境监控等微生物检测的各个环节，结合实验室自身的经验和案例与听众一起探讨微生物检验质量的控制方法。

乳及乳制品微生物相关标准解读与检测方法浅析

主讲人：  何利峰

欧陆分析技术服务（苏州）有限公司  微生物技术服务经理

从事食品微生物检测行业接近15年，熟悉ISO, GB, FDA, APHA等微生物检测标准，了解食品，饲料，环境，水样等基质中微生物检测的特点，同时对环境监控、微生物控制、分子生物学检测、维生素的微生物法检测等方面有丰富的经验。

食品微生物检验质量控制的探讨

主讲人：  张健

欧陆分析检测技术服务（青岛）有限公司  微生物部门负责人

从事食品、饲料微生物检验工作10余年。熟知国标、ISO、FDA等国内外微生物检测标准的应用。对微生物检测领域有着丰富的实践和管理经验。

说明：

1.本课程仅限报名直播人员回看，限时回看7天，至2020年8月17日，请及时观看。

2.电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=487

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