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月饼生产加工技术

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《食品邦线上技术培训-烘焙系列》

课程题目:月饼生产加工技术

课时:3课时 已更新完毕

主讲人:黄老师

课程介绍:

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。月饼在中国有着悠久的历史,据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的"太师饼",此乃中国月饼的"始祖"。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出现在的广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,受到中国南北各地的人们的喜爱。

本次课程黄老师结合他在焙烤行业多年的生产研发经验,给大家分享月饼分类、月饼生产常用原料、保质期等内容,同时以具体案例分析,除了最为常见的广式月饼,还包含京式、冰皮、苏式、晋式、法式月饼,详细介绍每款月饼工业化生产流程,饼皮、馅料配方、关键控制点和常见问题等,让大家更好的应用到实际生产加工中。

主要内容大纲:

《月饼生产技术》为食品伙伴网食品邦推出的线上培训-烘焙系列课程,本课程主要内容如下:

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讲师简介: 

黄老师,食品论坛版主:爱荷花的芦苇。

毕业于天津工业大学,从事食品行业研发20多年,先后任职于顶新集团、龙凤集团、安井食品、津乐园连锁等企业。对于速冻食品  添加剂、烘焙业比较熟悉,目前在天津某知名食品集团负责产品研发。

课程费用:

399元(可提供电子发票,购买后可永久点播回放)。


购买须知:

1.本课程为付费课程,不支持下载,但购买成功后,您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品,购买成功后不支持退款与转让,请您原谅。

3.版权归食学宝所有,翻录和在任何第三方渠道传播,我们将追究您的法律责任。

说明:

1.电脑端观看链接:

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=465

2.如需开具发票,请联系食品邦客服。

联系方式:食邦小高13375455245,或长按识别下图二维码添加客服微信。

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