课程题目：(GB 4789.1-2016) 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
课时：1小时51分钟

主讲人：王亚慧

课程介绍：

《（GB 4789.1-2016）食品安全国家标准 食品微生物学检验总则》规定了微生物检测工作的基本要求，包括实验室基本要求、样品采集、检验、生物安全与质量控制、记录与报告、检验后样品与废弃物的处理等几个方面。其中实验室基本要求又包括检验人员、环境与设施、实验设备、检验用品、培养基和试剂、质控菌株的要求。

本次课程邀请具有十余年食品微生物检测经验的王亚慧老师，结合实操经验来为大家分享解读标准，希望能帮助到广大行业伙伴。

培训对象：

食品微生物检测人员

课程收获：

掌握食品微生物检验的基本要求

主要内容：

1. 实验室基本要求

主要讲解了实验室检验人员的资质要求、知识和技能要求、微生物检验基本操作、消毒和灭菌的要求、环境与设施的要求、实验室设备要求、检验用品要求。

2. 样品的采集

主要讲解了微生物采样原则、采样方案、采集样品的标记、样品的贮存和运输。

3. 检验

主要讲解了样品处理的要求、检验的要求。

4. 生物安全与质量控制

主要讲解了生物安全的要求与质量控制要求，包括微生物实验室的特点与风险、安全操作与防护措施、实验前准备与注意事项；培养基及试剂质量保证、微生物实验室标准菌株管理。

5. 记录与报告

主要讲解了报告出具专项注意事项、结合案例进行了说明。

6. 检验后样品及废弃物的处理

主要讲解了检验后样品的处理方法和废弃物的处理制度、处理原则、注意事项。

老师简介：

王亚慧，现任锡林郭勒盟食品科学与检测实验中心检验员，监督员，内审员，是锡林郭勒盟地区的营养师考评员，食品检验工考评员；从事食品检验工作十余年，对于微生物、色谱、光谱、理化等方面有着全面的经验，参与拍摄微生物基本手法操作视频两次，参与发表论文十余篇，能熟练运用液相色谱仪、液相色谱质谱联用仪、气相色谱仪、气相色谱质谱联用仪、离子色谱仪、氨基酸分析仪等，曾自己研发奶茶及火锅配料等。

购买须知：

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