课程题目：《(GB 5009.12-2023)食品安全国家标准 食品中铅的测定 第三法》标准解读

课时：1小时10分钟

主讲人：赵老师

课程介绍：

铅是常见的重金属污染物之一。在《（GB 2762-2025）食品安全国家标准 食品中污染物的限量》标准中排在首位，微量摄入即可损害人体造血、肾脏与神经系统，对儿童智力发育、孕妇及胎儿会造成永久性伤害，食品是人群铅暴露的主要途径。

《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12-2023）第三法 火焰原子吸收光谱法适用于食品中铅的测定，与第一法相比，具有分析速度快、精密度好、运行成本较低等特点，适合常量元素的测定，而第一法石墨炉原子吸收光谱法更适合痕量重金属的微量检测。

本次课程邀请具有十几年理化检测经验的赵老师进行讲解，赵老师通过检测经验分享，深入浅出的讲解食品中铅的测定第三法火焰原子吸收光谱法。

培训对象：

食品检测人员、质量/技术负责人等

课程收获：

掌握食品中铅的测定方法

主要内容：

1. 标准解读

主要讲解了第三法 火焰原子吸收光谱法的适用范围、检测原理、用到的试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、分析结果的表述、精密度等。

2、常见问题

主要讲解了第三法 火焰原子吸收光谱法在检测过程中经常出现的消解不完全、赶酸不彻底、消解暴沸、高盐干扰、调pH失败、萃取后不分层、吸光度极低、标曲线性差等常见问题及处理方法。

老师简介：

赵老师，化学硕士，高级工程师，从事食品理化检测工作十几年，对食品理化检测方法的应用与开发有深入的研究，熟悉食品、保健食品理化检验、委托检验及科研工作。

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