课程题目：《（GB 5009.268-2025） 食品安全国家标准 食品中多元素的测定》第一法 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

课时：63分钟

主讲人：王光杰

课程介绍：

《食品安全国家标准 食品中多元素的测定（GB 5009.268-2025）》于2025年3月16日发布，2025年9月16日实施，该标准代替了GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》。新版标准标准第一篇规定了食品中多元素测定的电感耦合等离子体质谱和电感耦合等离子体发射光谱测定方法，第二篇规定了复配食品营养强化剂中多元素测定的电感耦合等离子体发射光谱测定方法。其中第一法增加了锂、磷、硫和铷的测定，修改了乳与乳制品、特殊膳食用食品中铬、锰、铅等的方法检出限和定量限，第二法增加了砷、镉、钴、铬、钼、铅、硫、硒和锡的测定；增加了第二篇复配食品营养强化剂中多元素的测定。

第一篇第一法适用于食品中锂、硼、钠、镁、铝、磷、硫、钾、钙、钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、铷、锶、钼、镉、锡、锑、钡、汞、铊、铅的测定。第一篇第二法适用于食品中铝、砷、硼、钡、钙、镉、钴、铬、铜、铁、钾、镁、锰、钼、钠、镍、磷、铅、硫、硒、锡、锶、钛、钒、锌的测定。

本次课程邀请了食品伙伴网检测服务部王光杰老师为大家讲解第一篇第一法，希望能帮助到行业伙伴。

培训对象：

食品检测人员

课程收获：

掌握食品中锂、硼、钠、镁、铝、磷、硫、钾、钙、钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、铷、锶、钼、镉、锡、锑、钡、汞、铊、铅的测定方法。

主要内容：

1. 范围

主要讲解了《（GB 5009.268-2025）食品安全国家标准 食品中多元素的测定》的方法适用范围、新旧标准对比变化情况。

2. 原理

主要讲解了《（GB 5009.268-2025）食品安全国家标准 食品中多元素的测定》第一法 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)的检测原理，包括样品为什么需要消解、待测元素为什么要离子化和质谱检测的原理。

3.仪器、设备、耗材

主要讲解了第一篇第一法检测多元素用到的试剂及溶液配制方法、标准溶液、仪器和设备。

4.检测步骤

主要讲解了不同形态样品的试样制备方法、微波消解法、压力罐消解法、消解和上机的仪器参考条件、重点的注意事项等。

5.分析结果表述

对检测结果的计算公式、数字修约进行了讲解。

6.其他

对检测结果精密度、检出限和定量限、检测注意事项等进行了讲解。

老师简介：

王光杰，男，高级工程师，毕业于青岛科技大学工业分析专业。CMA外审员，曾任CNAS、CMA、CATL授权签字人、技术负责人、质量负责人。从业18年，先后在原烟台出入境检验检疫局技术中心、第三方实验室等工作。主要负责食品、职业卫生、环境等领域的化学领域、微生物的检测和实验室管理等工作。

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