课程题目：《(GB 5009.307-2025)食品安全国家标准 食品中甲醛的测定》第二法 液相色谱法

课时：40分钟

主讲人：王光杰

课程介绍：

工业用甲醛作为食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）中的非食用物质，早在2008就禁止使用于海参、鱿鱼等干水产品中。另外，很多食物本身就含有微量甲醛，是正常代谢产物，只要含量在安全范围内（通常极低），对人体无害。因此，在检测时区分天然本底和非法添加是关键。

（GB 5009.307-2025）《食品安全国家标准 食品中甲醛的测定》于2025年9月16日实施，该标准部分代替GB/T 5009.49-2008 《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》中4.4甲醛的测定方法。保留原“分光光度法”为第一法，检测范围为“啤酒”中甲醛的测定；增加了第二法 液相色谱法，适用于食品中甲醛的测定。

本次课程对第二法 液相色谱法进行讲解，期望能帮助到行业的伙伴。

培训对象：

食品检测人员

课程收获：

掌握液相色谱法检测食品中甲醛的方法

主要内容：

1. 范围

主要讲解了《（GB 5009.307-2025）食品安全国家标准 食品中甲醛的测定》第一法、第二法的适用范围、标准代替情况。

2. 原理

主要讲解了第二法液相色谱法的检测原理。

3. 仪器、设备、耗材

主要讲解了液相色谱法检测甲醛用到的仪器、设备和试剂。

4.检测步骤

对试样制备、试样分析方法、仪器参考条件、标准曲线制作、试样溶液的测定进行了讲解。

5. 分析结果表述

对检测结果的计算公式、数字修约进行了讲解。

6. 其他

对检测的精密度、检出限与定量限及检测注意事项进行了讲解。

老师简介：

王光杰，男，高级工程师，毕业于青岛科技大学工业分析专业。CMA外审员，曾任CNAS、CMA、CATL授权签字人、技术负责人、质量负责人。从业18年，先后在原烟台出入境检验检疫局技术中心、第三方实验室等工作。主要负责食品、职业卫生、环境等领域的化学领域、微生物的检测和实验室管理等工作。

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