课程题目：粮油检验扦样方法及样品制备（GB/T 5491、GB/T 5524解读）

课时：2h1min

主讲人：谭老师

课程介绍：

粮油检验工作是保障粮食安全、维护市场秩序、促进产业发展的重要环节。

由于粮油的数量大、种子成熟度不同，在运输和入库过程中会产生自动分级、油脂杂质沉降等现象，造成粮油在质量上存在着不均匀性，因此需要正确扦取具有代表性的样品。否则不仅使分析工作失去意义，而且容易导致错误结论，给国家和人民造成损失。要使样品具有代表性，必须严格按照标准及相关法规规定扦样、分样、制样，同时应对扦取的样品进行登记，妥善保管，防止丢失、混淆、污染或变质。我国粮油检验样品扦样的标准有《（GB/T 5491-1985） 粮食、油料检验 扦样、分样法》、《（GB/T 5524-2008） 动植物油脂 扦样》，本次课程主要结合标准及相关法规展开详细讲解，希望能帮助到从事粮油检验相关工作的朋友。

培训对象：

粮油食品企业质量管理人员、质检员、化验员

课程收获：

掌握粮油扦样及样品制备的方法

主要内容：

1.粮油样品的意义与分类

主要讲解了粮油检验样品的意义、粮油样品的登记及要求、粮油样品的分类。

2.粮食、油料的扦样用具

主要讲解了粮食、油料的扦样的定义及扦样用具，如包装扦样器、散装扦样器、取样铲、自动粮食扦样机的使用方法及注意事项。

3.粮食、油料的扦样方法

主要对《（GB/T 5491-1985） 粮食、油料检验 扦样、分样法》标准及政府储备粮油扦样方法中规定的扦样方法进行了讲解。

4.油脂扦样用具及扦样方法

主要讲解了《（GB/T 5524-2008） 动植物油脂 扦样》标准中规定的油脂扦样工具及扦样方法、注意事项。

5.样品的分样与保管

主要讲解了粮食、油料及油脂的分样方法、样品的保管条件。

6.样品的制备

主要讲解了粮油样品的制备方法。

老师简介：

谭老师，粮食加工专业，粮油检验高级技师。毕业后从事粮油收储加工质量管理工作三十余年，曾担任检验主管、化验室主任及研发工程师等职位，主要负责原料检验、生产过程检验、成品出厂检验、能力验证、技术交流、人才培养、标签审核、网页宣传审核、企标制定及生产许可证、进口加工资质、质量体系认证、实验室认可办理等相关工作。熟悉粮油质量管理，对粮油相关法律法规标准解读及客诉处理有丰富的经验。

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