课程题目：日本食品标签标示介绍

主讲人：高俊旅

课程介绍：

对于出口食品生产企业来说，按照出口目的国或地区的法规要求做好标签标示，是最基本的要求。本课程简要介绍了日本的法律法规对食品标签标示的基本要求，包括生鲜食品的标示要求、加工食品的标示要求、业务用食品的标示以及常见问题，希望对大家能有所帮助。

培训对象：出口日本的食品企业管理人员、法规人员

课程收获：了解日本食品的标签标示要求

主要内容：

1.日本食品标示法概要

主要讲解了日本食品标示法及标示标准中各类食品（农产品、畜产品、水产品、糙米及精米、加工食品）的标示项目及不遵守食品标示标准时的处罚情况，并介绍了标准即将发生的几点变化。

2.生鲜食品的标示

主要介绍了农产品、畜产品、水产品、糙米及精米等生鲜食品的标示要求，并介绍了生鲜食品食品标示义务的特例情况。

3.加工食品的标示

主要讲解了加工食品的定义，加工食品需要标注的事项以及满足一些条件时需要标注的事项如过敏原等。

4.业务用食品的标示

主要介绍了业务用食品的标示事项及标示方式。

5.问答

主要对食品标示过程中经常会遇到的一些问题或疑问进行了解答。例如：如何判断是生鲜食品还是加工食品；应该如何设定消费期限或赏味期限；“制造、加工”的定义；原产国的标示等。

老师简介：

高俊旅，1995年毕业于四川联合大学食品工程专业，现任职于某日资企业品保部，具有多年的生产现场质量管理经验。曾参加日本相关机构组织的品质管理的培训学习。擅长软包装罐头、复合调味料、速冻食品的生产与质量管理。

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