课程题目： 【食品论坛·大讲堂】食品中过氧化值的测定

课时：32分48秒

主讲人：邢燕萍

课程简单介绍：

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。

本次课程，老师将为大家介绍GB 5009.227-2023中的指示剂滴定法测定食品中过氧化值，希望能为大家提供一定帮助。

老师简介： 

邢燕萍，食品伙伴网检测服务事业部检测服务专员，曾就职于食品第三方实验室，从事食品理化检测工作多年，具有丰富的食品理化检测经验。

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