2023年9月14日，是第三个世界嗅觉味觉日，嗅觉味觉日的设立是为了让公众认识到嗅觉味觉对人类的重要作用，并唤起公众对嗅觉味觉障碍疾病的关注。嗅觉味觉障碍是新冠肺炎、帕金森、阿尔茨海默症等疾病的早期临床症状之一，传播科学的嗅觉味觉障碍知识，有助于疾病的早诊早治，从而更好地为人民身体健康和幸福生活做出应有的贡献。

在第三个世界嗅觉味觉日来临之际，食品伙伴网联合全球化学感官研究联盟（GCCR）、西安交通大学第二附属医院耳鼻咽喉头颈外科、感知网，举办世界嗅觉味觉日系列活动，会议邀请到多名国内外的嗅觉味觉领域和食品感官分析领域知名专家，欢迎您参会指导！

9月14日，GCCR网络研讨会邀请到来自瑞典卡罗林斯卡医学院和荷兰瓦赫宁根大学的年轻学者做线上学术报告。9月21日，SEPA 第八期感官评价实践交流沙龙在中国·山东·济南线下邀请食品行业感官专家进行相关经验分享交流,同步线上直播。

一、主办单位：

全球化学感官研究联盟

食品伙伴网

西安交通大学第二附属医院耳鼻咽喉头颈外科病院

感知网

支持单位：

济南智感分析仪器有限公司

二、时间：

2023年9月14日14:00 北京时间（线上）

2023年9月21日14:00 北京时间（线上+线下）

三、地点：线上+线下

线上：食学宝线上直播

线下：济南感官分析研究中心（2023年9月21日）

山东省济南市长清区齐鲁大学科技园合新广场3号楼302室（海棠路6999号）

四、课程介绍

沙龙日程：

五、讲师介绍

Parvin Parvaneh 博士，荷兰瓦赫宁根大学研究院

比萨大学实时健康反馈推荐系统博士，研究人机交互和数字健康技术领域。瓦赫宁根大学健康与营养研究部感官科学与饮食行为组的博士后研究员，开发适合嗅觉丧失者的食物推荐系统。

获得成就：利用Alexa等语音助手的力量来提高儿童对嗅觉训练的参与度，通过建模方法解码复杂的味觉谜题，并揭示嗅觉丧失者复杂的感官特征。重新定义我们如何与感官互动，品味周围的世界。

Janina Seubert，博士，高级研究员，瑞典卡罗林斯卡医学院

Janina Seubert是斯德哥尔摩卡罗琳斯卡研究所营养神经科学实验室的首席研究员，也是情感神经科学和人类化学补偿方面的专家。拥有慕尼黑LMU神经认知心理学硕士学位和亚琛工业大学RWTH临床神经科学博士学位（2010年）。在宾夕法尼亚大学和莫奈化学感官中心的博士后培训期间（2010-2014年），Janina开始专注于理解食物消费的感知体验及其与情绪、动机和记忆的互动。在心理物理学、生物生理学和功能神经成像方法的帮助下，她的研究小组揭示了健康和饮食失调，以及代谢对风味感知的影响，她的工作旨在研发新的食物感知偏差耐受的调节剂，使饮食过程更加愉悦、科学。

钟芳，江南大学二级教授，博士生导师，中国轻工业食品感知科学与技术重点实验室主任，教育部新世纪优秀人才，江苏省“333工程”中青年科学技术带头人。担任ISO/IEC工作组专家以及SAC/TC566和CSTM/FC98/TC05委员，兼任SCI期刊Food Hydrocolloids for Health共同主编，Food Hydrocolloids副主编，LWT - Food Science and Technology编委。

主要从事消费者导向的食品量化感知方法学、多元感知和亲水/疏水胶体质构、结构调控领域的研究工作，致力于美味与营养一体化食品的创新设计。主持国家重点研发计划-政府间国际科技创新合作重点专项、十三五重点研发计划课题/子课题、国家自然科学基金面上项目等国家级科研项目12项，其它省部级纵向及企业委托项目100余项。发表SCI论文226篇，2020年以来连续三年入选Elsevier中国高被引学者；授权发明专利50项，获省部级科技奖励6项，部分成果在伊利、安利、华熙生物等行业内重点企业实现产业化应用。

刘波，齐鲁工业大学食品科学学院教授，硕士生导师。长期从事甜味觉感知、甜味受体和甜味剂结构与功能等领域的研究工作，曾分别于2009年与2014年在美国弗吉尼亚联邦大学医学院与美国布朗大学从事访问学者研究。主持国家自然科学基金项目3项，省部级项目多项。在Journal of neuroscience（神经科学杂志）、Chemical Sensese（化学感知）等杂志以通讯作者或第一作者发表SCI论文三十余篇，出版学术专著2部（其中科学出版社1部），授权发明专利2项。

担任Journal of Functional Foods、Planta、Chemosensory perception、现代食品科技等SCI或核心期刊审稿人，国家自然基金通讯评议专家，山东省、河北省、福建省等科技项目评议专家，山东省知识产权公共服务平台智库专家。指导3名研究生获得国家奖学金，2020年度山东省优秀硕士论文指导教师

魏涛博士，毕业于中国科学院研究生院，任职于齐鲁工业大学化妆品研究中心，目前已发表SCI论文近30篇，参与或主持多项纵向或横向课题。多年来一直在化妆品科学及皮肤科学领域进行教学与科研，研究方向主要涉及化妆品功效添加剂研发及安全检测、皮肤屏障的护理及修复、日用化学品分析与评价等。

曾红艳，感官分析研究中心主任，毕业于齐鲁工业大学，具有多年食品、药品、化妆品、消毒产品的感官分析经验，主要负责感官咨询、感官实验室建设、感官测试（智能感官测试+人工感官测试）等工作，致力于为企业提供全产业链定制化感官服务。

六：合作单位介绍：

全球化学感官研究联盟（GCCR）由科学家，临床医生，患者倡导者和社区合作伙伴组成，由2020年3月COVID-19大流行期间组成。该组织的成员分布在五大洲的30个国家/地区，致力于研究化学感官（包括嗅觉味觉）对人类健康和生活的影响。

食品伙伴网(http://www.foodmate.net) 创建于2001年。网站的建设宗旨是“关注食品安全，探讨食品技术，汇聚行业英才，推动行业发展”。二十余年来，在这个宗旨的指引下，网站服务于食品技术人员，服务于食品行业，得到了业界人士的关注和支持，目前食品伙伴网已成为国内食品行业的专业网站。

西安交通大学第二附属医院(西北医院)是国家教育部、国家卫健委直管的集医疗、教学、科研、康复及预防保健为一体的大型综合性医院，国家三级甲等医院。西安交通大学第二附属医院耳鼻咽喉头颈外科成立于1938年，是西北地区该专业领域成立最早的集临床、科研、教学为一体的二级临床学科，国家重点临床专科。西安交通大学第二附属医院的陈敬国博士（联系电话：18740487119），主要致力于嗅觉味觉障碍性疾病的诊断和治疗。

感知网（http://www.sensknow.com），专注打造国内从事人工+智能感官分析服务的平台。愿为院校、政府机构、食品、化妆品、药品等行业企业，提供更加全面的多元化、定制化服务。愿我们携手并肩，共同助推感官评价的落地应用！

说明：

1.本课程仅限报名直播人员回看，请及时观看。

2.电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1583

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