课程题目：《休闲肉制品（泡制类）生产技术》系列课

课程介绍：

本课程主要讨论分享的休闲肉制品（泡制类），近似于卤制类，但区别于酱卤工艺，是在浸泡卤制的方式进行入味的工艺条件下生产出来的肉制品。当前流行或者销售流通的休闲肉制品通常包括：猪皮、凤爪、鸡翅、鸡拐、鸡腿、鸭脖、鸭掌等产品以及以此为主要原料的一些混合调味类休闲制品，比如泡椒猪皮、泡椒凤爪、泡椒鱼皮等。
本次课程，对休闲肉制品（泡制类）的生产技术，如原料解冻、预处理、生产工艺和生产过程控制等诸多方面做系统性的分享，并从产品的风味、技术指标、生产工艺与技术、保质期等角度，详细介绍相关技术的关键性控制点，让大家了解到休闲肉制品（泡制类）的一般性生产加工技术，以便于更好的应用到实际生产当中。 

主讲内容：

《休闲肉制品（泡制类）生产技术》为食品邦推出的系列在线生产技术培训课程，课程主要内容由以下九个部分组成。

讲师简介：

任博，男，研发工程师。

主要从事休闲蔬菜制品、休闲肉制品、休闲蛋制品领域的生产工艺技术和防腐保鲜技术的研发，15年以上休闲食品行业从业经验，6年以上食品研发团队领导经验，主持和参与重大食品技术研发10余项，主要擅长休闲食品防腐保鲜技术的处理，尤其是在生物防腐保鲜和天然多糖类防腐保鲜、以及活性生物包埋防腐保鲜技术领域，有多项重大研究成果。

线上课程培训费用：

培训价格：1199元（购买课程后可永久享受免费点播回放）

购买须知：

1.本课程为付费课程，不支持下载，但购买成功后，您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品，购买成功后不支持退款与转让，请您原谅。

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说明：

1.电脑端观看链接：

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=344

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