课程题目：餐饮食品安全事故应急预案实战演练

课时：27min31sec

主讲人：邓田田

课程介绍：

今前社会已经处于各种事故频发的时期，应急管理作为应对突发事件的措施已经得到了广泛的关注，国家也健全了相关的法律法规来进行规范。

餐饮业在日常经营的过程中，需要按照《国家食品安全事故应急预案》的要求来进行食品安全事故应急演练，提高企业应对风险的能力，不断提升管理水平。在进行事故应急演练的过程中，经常会遇到各种状况而导致演练不能正常进行，例如没有对各个小组的职责进行明确划分，从而导致职责不明确，各种后勤保障物资没有到位，演练工作没有告诉客人，造成恐慌等。

本次课程由具有丰富现场管理实战经验的邓田田老师带来，老师将对应急预案的概念和应急演练的实操两个方面进行讲解，希望能够帮助到企业。

主要内容：

1. 应急预案演练的基础知识

主要讲解了应急预案的概念、组成、分类及应急预案演练的重要性、演练实施要求、演练的分类。

2. 应急预案实战演练案例分析

主要讲解了餐饮食品安全事故应急实战演练方案的拟定、实施和评价。

老师简介：

邓田田，毕业于毕业于西北农林科技大学，目前在国内500强企业任职食品安全经理，负责下辖管理3家酒店，136家商户，14家自营餐饮的食品安全。曾经从事食品检测、ISO22000质量管理体系认证等工作，对中央厨房食品安全现场管理有丰富的经验。

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