课程题目：餐饮服务食品安全常见问题解析

课时：1小时30分51秒

主讲人：崔凯老师

课程定价：19.9元

课程介绍：

2018年新版的《餐饮服务食品安全操作规范》发布之后，得到社会的广泛关注。由于新规范与原实施的规范相比，很多内容进行了重新调整，使得一些餐饮从业人员遇到一些实际问题时不知如何处理。如果处理不当，餐饮企业不仅会受到巨大的经济损失，而且企业形象也会受到很大的负面影响。
本次课程内容以《餐饮服务食品安全操作规范》为依据，将餐饮从业人员经常面临的实际问题进行汇总，对如何处理进行详细讲解，帮助大家能够很好地应对。
主要内容：
第一讲食品添加剂使用常见问题
主要讲解了如何区分食品添加剂与食品原料；食品添加剂的种类；如何查询食品添加剂的使用范围，使用食品添加剂时需要注意的问题、以及食品添加剂的管理问题。

第二讲 食品原料及相关产品验收常见问题

主要讲解了索证索票常见问题、资质信息查验、食品原料验收常见问题、相关产品验收常见问题。

第三讲 餐饮从业人员健康管理常见问题

主要讲解了员工的工作服、口罩和手套，伤口处理用的创口贴和健康管理常见问题。

第四讲 餐饮安全过程控制常见问题

主要讲解了煎炸过程用油管理、餐具消毒、集体用餐配送热食类食品的中心温度、保存容器和菜品分装管理。

老师简介：

崔凯老师，原某大型餐饮管理公司质管部经理，十多年餐饮质量管理实战经验。

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