《食品防护国际新趋势：PAS96:2026和SQF第十版食品防护的要求》在食学宝平台成功直播

核心提示：《食品防护国际新趋势：PAS96:2026和SQF第十版食品防护的要求》在食学宝平台成功直播

食品安全事故可以靠体系防住,蓄意破坏却常常“绕过”体系。当全球食品供应链不断拉长、行业竞争日趋激烈,食品防护正从少数高风险企业才需要考量的议题,变成全行业必须回答的问题。2026年11月10日下午,由SQF食品安全质量认证协会主办的“食品防护国际新趋势:PAS96:2026和SQF第十版食品防护的要求”研讨会在食品伙伴网食学宝在线学习平台成功直播,吸引了食品行业质量、生产、供应链、安全与风险管理等岗位的众多从业者在线参与。

本次研讨会聚焦两把“新标尺”:一是英国标准协会(BSI)发布、已于2026年5月31日生效的PAS 96:2026《食品防护—故意行为的防护和预防—指南》;二是2026年发布、将于2027年1月开始审核的SQF第十版食品安全规范。对新一轮审核周期即将到来的企业来说,这两份文件既是“考题”,也是“答题思路”。

BSI食品和零售供应链运营总监王平首先进行了分享。33年食品制造业、咨询与认证从业经历,从“农田”到“餐厅”的全链条标准实践,让她的讲述始终落在“工厂里会发生什么”这一层。她从威胁环境的变化讲起:蓄意污染一旦发生,往往强烈吸引媒体和公众关注,对品牌声誉和业务存续的冲击远超一般质量事故;而传统的食品安全管理体系针对的是“污染事故”,面对有意为之的破坏行为,即便是最严格的体系也可能存在盲区。

PAS 96:2026给出的思路,是从“静态 checklist”转向“动态、以情报为主导”的防护。王平重点拆解了TACCP(威胁评估与关键控制点)方法——识别威胁、评估脆弱性、按风险优先排序、再落到控制措施,并结合新版指南新增关注的内容,提示企业留意网络威胁、内部人员风险,以及复杂供应网络中那些容易被忽略的薄弱环节。她强调,食品防护不是食品安全之外的另一套体系,而应当融入组织文化、培训、审查流程与事件响应机制,与IFS、SQF、BRCGS、FSSC22000等GFSI基准标准的要求保持一致,并与网络安全、业务连续性和弹性规划打通。

随后,SQF中国代表吴明君从SQF审核视角,解读了第十版食品安全规范的框架与变化。第十版维持了SQF条理分明的标准框架,并在食品安全管理体系和行业良好实践中强化三大重点:变更管理、积极的食品安全文化,以及以风险为基础的环境监测计划。她提醒企业,食品防护最忌讳做成“一份锁在抽屉里的文件”,审核关注的是它有没有进入变更评估、有没有转化为岗位动作、有没有在异常发生时真正被启动。

从两场分享中能听到一个共同的判断:食品行业的防护重心,正在从“事后应对”转向“事前识别”与“过程控制”。企业真正的困惑,往往不是“要不要做”,而是“从哪里开始”

研讨会虽已结束,但标准换版带来的调整才刚刚开始。对食品企业而言,食品防护既是标准要求,也是品牌信任的底线能力。未来,食学宝也将持续关注食品防护与食品安全管理体系的最新动态,为大家带来更多精彩丰富的直播分享。

本次直播回看已上线,欢迎大家继续学习!

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