课程题目：大型餐饮活动中的食品安全保障要点

课时：88min

课程介绍：

大型餐饮活动，是星级酒店以及大型连锁餐饮单位主要的经营模式之一。伴随着高收益，高回报的同时，高风险也随之而来。

2015年10月1日，号称“史上最严”的《食品安全法》正式实施。2019年12月1日，其配套法规——《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式实施。生产经营不安全食品，造成多人发生食源性疾病等情形做出明确且严格的处罚措施。

亡羊补牢，对于餐饮业固然需要。防微杜渐，防患未然是每一位餐饮从业者在新时代下更应具备的专业精神。Intertek天祥集团联手多位资深国际品牌酒店及大型餐饮食品安全负责人，归纳总结大型餐饮活动中对于食源性疾病的预防及相关保障措施。帮助餐饮企业单位相关人员学习，避免发生大型食品安全事故

主要内容：

本次课程将从以下几方面阐述大型餐饮活动中的食品安全保障工作：

• 法律法规背景简介

• 大型餐饮活动特点

• 大型餐饮活动中食品安全事件分析 

• 落实食品安全第一责任人的意识

• 大型餐饮活动中食品安全保障措施

• 疑似食源性疾病调查流程及后续工作

培训对象：

• 品牌酒店/餐饮集团管理人员

• 各酒店\餐饮连锁餐饮厨房管理人员

• 卫生经理，食品安全负责人

• 各厨师长，宴会经理及相关部门主管负责人

购买须知：

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说明：

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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=457

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