课程题目：澳门食品安全监管法规概述

课时：54min

主讲人：Stephy老师

课程介绍：

澳门食品安全监管部门主要是民政总署和市政署，市政署负责监察对《食品安全法》的遵守情况，包括统筹食品安全的监督管理工作、监察生产经营食品的地点或场所、进行食品安全的风险监测及评估、调查及处理食品安全事故、采取各种预防及控制措施，以及推动食品安全的培训及宣传教育等。

民政总署为执行监察职务而提出的要求，任何公共或私人实体均有提供协助的义务，卫生局、旅游局及经济局在订定食品安全标准、巡查及检测方面负有向民政总署提供协助的特別义务。

澳门的食品安全法律主要是《食品安全法》，《食品安全法》规定食品安全的监督管理、食品安全风险的预防、控制和应对措施，以及食品安全事故的处理机制，保障公众的身体健康和生命安全。

目前澳门的食品安全标准可分为六项，包括食品添加剂、食品禁用物质、食品残留物、食品污染物及毒素、食品微生物及食品营养成分。

本次课程由Stephy老师带来，Stephy老师通过对澳门食品安全监管法规进行讲解，为大家了解澳门的食品安全监管情况提供帮助，希望能帮到大家。

培训对象：食品企业质量管理人员、法规人员

课程收获：掌握澳门食品安全监管要求  

主要内容：

1. 澳门食品安全监管体系介绍

主要讲解了澳门食品安全监管部门的职责，食品安全标准的编制目的、编制原则及食品安全标准概况。

2. 澳门食品安全法解读

主要讲解了澳门食品安全法制定目的、适用范围、术语定义、食品安全标准、风险监测及评估、预防及控制措施以及相关的法律责任，包括行政处罚、刑事处罚和不予处罚的情形。

3. 常见问题解答

主要讲解了澳门食品安全监管过程中的常见疑问。

老师简介：

Stephy老师，现任某食品企业品管主管，主要负责ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系及协助生产总监开展日常工作。主要职责包括协助生产经理完成食品安全管理相关法律法规、标准的内部宣贯工作；各类质量问题、客诉处理；组织并监督体系运行；定期组织内审、管理评审、外审等体系维护工作；定期组织所有生产人员进行食品安全相关培训、外部培训及新员工岗前培训等。

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