课程题目：食品生产现场质量控制业务技能培训

课时：17时43分57秒

课程介绍：

在产品质量就是企业生命的今天，产品质量已成为一个企业在市场中立足的根本和发展的保证。食品生产现场质量控制更是关乎食品安全，我们要不断提高食品质量管理能力，提升业务水平。

课程内容：

1、食品生产现场监控要点概述

1.1 食品生产现场监控要点（GB14881重点条款应用）

2、人员管理

2.1 食品企业员工个人卫生管理

3、生产物品管理

3.1、食品工厂生产用水管理

3.2、食品企业如何安全使用化学品

3.3、食品企业消毒剂的应用与管理

3.4、食品级润滑油介绍及使用规范

3.5、食品生产设备预防性维护计划的建立与实施

4、生产过程质量控制

4.1、食品生产企业如何控制异物

4.2、虫害防制综合管理

4.3、食品过敏原的控制管理

4.4、食品企业产品品质异常处理

4.5、食品工厂开放式清洁应用基础

5 客户投诉处理

5.1、顾客投诉管理

5.2、企业食品安全舆情应对

6 食品防护计划

6.1、食品防护计划的建立与实施

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