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面包加工制作技术

2020-07-14更新
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¥399 VIP:¥ 299 VIP领券购买
 

《食品邦线上技术培训-烘焙系列》

课程题目:面包加工制作技术

课时:4课时 已更新完

主讲人:张老师

课程介绍:

面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、烘烤、冷却等加工而成的烘焙食品。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

本次课程张老师结合她在烘焙行业多年的教学培训经验,给大家分享面包生产常用原辅料、一次发酵法、两次发酵法等内容,同时以具体案例花色面包、吐司面包、丹麦面包等分析,详细介绍每款面包的配方、生产流程、关键控制点和常见问题等,让大家更好的应用到实际生产加工中。

主要内容大纲:

《面包生产加工技术》为食品伙伴网食品邦推出的线上培训-烘焙系列课程,本课程主要内容如下:

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讲师简介:

张老师,毕业于华中农业大学,副教授,从事烘焙食品教学培训10余年,独立主编公开出版教材《烘焙工艺实训教程》、《烘焙工艺与实训》;主持企业横向课题《紫薯功能型烘焙产品研发》;获山东省教育厅教学能力大赛《烘焙食品加工技术》二等奖;获山东省教育厅优秀社区课程资源《烘焙食品加工技术》精品系列;指导学生参加全国职业院校创业西点大赛多次获金奖银奖。

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课程费用:

399元(可提供电子发票,购买后可永久点播回放)。


购买须知:

1.本课程为付费课程,不支持下载,但购买成功后,您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品,购买成功后不支持退款与转让,请您原谅。

3.版权归食学宝所有,翻录和在任何第三方渠道传播,我们将追究您的法律责任。

说明:

1.电脑端观看链接:

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=466

2.如需开具发票,请联系食品邦客服。

联系方式:食邦小高13375455245,或长按识别下图二维码添加客服微信。

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3.想了解更多食品加工技术成果及资讯,请扫描下图二维码,关注“食品邦”公众号。

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面包加工制作技术 [点击展开/闭合]

面包加工制作技术(第一课时) 【45分58秒】
面包加工制作技术(第二课时) 【40分01秒】
面包加工制作技术(第三课时) 【45分14秒】
面包加工制作技术(第四课时) 【41分54秒】

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