《食品邦线上技术培训-烘焙系列》

课程题目：面包加工制作技术

课时：4课时 已更新完

主讲人：张老师

课程介绍：

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、烘烤、冷却等加工而成的烘焙食品。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

本次课程张老师结合她在烘焙行业多年的教学培训经验，给大家分享面包生产常用原辅料、一次发酵法、两次发酵法等内容，同时以具体案例花色面包、吐司面包、丹麦面包等分析，详细介绍每款面包的配方、生产流程、关键控制点和常见问题等，让大家更好的应用到实际生产加工中。

主要内容大纲：

《面包生产加工技术》为食品伙伴网食品邦推出的线上培训-烘焙系列课程，本课程主要内容如下：

讲师简介：

张老师，毕业于华中农业大学，副教授，从事烘焙食品教学培训10余年，独立主编公开出版教材《烘焙工艺实训教程》、《烘焙工艺与实训》；主持企业横向课题《紫薯功能型烘焙产品研发》；获山东省教育厅教学能力大赛《烘焙食品加工技术》二等奖；获山东省教育厅优秀社区课程资源《烘焙食品加工技术》精品系列；指导学生参加全国职业院校创业西点大赛多次获金奖银奖。

课程费用：

399元（可提供电子发票，购买后可永久点播回放）。

购买须知：

1.本课程为付费课程，不支持下载，但购买成功后，您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品，购买成功后不支持退款与转让，请您原谅。

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说明：

1.电脑端观看链接：

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=466

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