时 间

内  容

主持人

开幕式

刘登勇教授

09:00-09:10

致欢迎词（渤海大学副校长励建荣教授）

09:10-09:15

宣布优秀论文评审结果（渤海大学副校长刘贺教授）

主题报告

刘贺教授

李斌教授

09:15-09:45

报告1：海参体壁物性变化机制及调控

周大勇教授 大连工业大学食品学院院长

09:45-10:15

报告2：回忆我的研究生岁月

王彦波教授 北京工商大学食品与健康学院院长

浙江工商大学食品与生物工程学院

10:15-10:45

报告3：浆果花色苷活性与稳态化递送

李斌教授 沈阳农业大学食品学院院长

10:45-11:05

报告4：基于典型水产腐败菌危害控制的新型水产品保鲜技术研究

李婷婷教授 大连民族大学生命科学学院副院长

11:05-11:25

报告5：海藻精深加工技术与产品研发

姜泽东教授 集美大学海洋食品与生物工程学院

11:25-11:45

报告6：低场核磁共振新技术与应用

陈路平经理 苏州纽迈分析仪器股份有限公司

13:30-16:30

主持人：仪淑敏，朱丹实

时间

报告人

报告题目

13:30-13:45

温明椿

安徽农业大学

基于分子感官科学探究祁门红茶中潜在的涩味物质

13:45-14:00

陈佳楠

天津科技大学

基于计算机模拟筛选的新型多肽功能化纤维素微球的制备及其吸附去除赭曲霉毒素 A 的机理

14:00-14:15

刘语萌

沈阳农业大学

自组装食物源蛋白封装二十二碳六烯酸（DHA）有效的生物功能

14:15-14:30

潘男

东北农业大学

冷冻贮藏对猪最长肌肉蛋白质降解及体外消化特性的影响

14:30-14:45

纪慧卓

北京工商大学

阿胶源酪氨酸酶抑制肽的鉴定、抑制活性及分子机制研究

14:45-15:00

姜喆卉

东北林业大学

基于美拉德反应制备的乳清蛋白-羧甲基纤维素共价结合物功能特性及其结构表征

15:00-15:15

李昀婷

沈阳农业大学

食用菌有性孢子的生物活性成分、释放机制及对子实体品质的影响

15:15-15:30

李芝颖

沈阳农业大学

探究醇溶蛋白-花色苷复合和纳米体系相互作用机制对比

15:30-15:45

刘畅

江南大学

Torularhodin胆汁体改善高胆固醇血症小鼠的脂质积累和氨基酸代谢的机制研究

15:45-16:00

闫海峡

沈阳农业大学

基于水分活度变化的模拟奶粉中乳糖结晶和美拉德反应

16:00-16:15

洋洋

内蒙古农业大学

Correlation analysis between microbial diversity and physicochemical indices of Koumiss

16:15-16:30

王伟宁

哈尔滨商业大学

用不同材料制备的OSA改性淀粉和乳液的性能：糯米淀粉、粳米淀粉和籼米淀粉

论坛结束

13:30-17:30

主持人：陈敬鑫，杨立娜

时间

报告人

报告题目

13:30-13:45

郭谜

渤海大学

外源阿魏酸通过调控花青素代谢延缓苹果果实衰老

13:45-14:00

唐凝

河南农业大学

食用碱对老酵头微生物群落及馒头风味特征的影响研究

14:00-14:15

高悦悦

西南民族大学

非酿酒酵母与酿酒酵母对春见柑橘酒发酵过程与品质的影响

14:15-14:30

胡雨晴

渤海大学

牛血清白蛋白对紫甘蓝花色苷稳定性及抗氧化性影响

14:30-14:45

黄蕊

渤海大学

外源咖啡酸调节脂肪酸代谢提高苹果果实的贮藏特性

14:45-15:00

范翌婷

渤海大学

外源茉莉酸甲酯对苹果贮藏品质及有机酸代谢的影响

15:00-15:15

曲淋鸿

东北农业大学

壳聚糖可食性涂层抑制薯条油炸过程中油脂吸收机制的研究：基于淀粉结构和形态的稳定性

15:15-15:30

李莹

渤海大学

外源甜菜碱调节抗坏血酸代谢延缓“秋锦”苹果果实衰老

15:30-15:45

刘静

渤海大学

超声波辅助乙醇提取黑果腺肋花楸渣原花青素工艺优化

15:45-16:00

羡荣华

东北林业大学

老山芹多糖的分离纯化、结构表征及体外降糖活性研究

16:00-16:15

杨玉霞

沈阳师范大学

Research progress on the formation mechanism and detection technology of bread flavor

16:15-16:30

赵志琴

天津农学院

混合菌发酵酱香风味辣椒酱的研究

16:30-16:45

赵康云

中国热带农业科学院香料饮料研究所

基于实验和分子动力学模拟的胡椒碱对多孔胡椒淀粉特性的影响

16:45-17:00

吴悦民

沈阳药科大学

人参皂苷T19的制备工艺优化及其功能食品应用的探究

17:00-17:15

代聪聪

黑龙江八一农垦大学

杂粮再制豆制品配方研制及指标测定

17:15-17:30

张馨予

天津商业大学

干燥方式对兰州百合干复水能力及淀粉理化性质的影响

论坛结束

13:30-17:15

主持人：朱文慧，张明成

时间

报告人

报告题目

13:30-13:45

于颖

渤海大学

基于 [Ru(bpy)2dpp]2+/SMWCNTs/Au修饰玻碳电极的电化学传感器用于检测5'-GMP

13:45-14:00

王琳梦

郑州轻工业大学

Effects of different basic amino acids on gel properties of pale, soft, and exudative (PSE)-like chicken breast meat protein isolated from ultrasound-assisted alkaline extraction

14:00-14:15

唐旭

华渤海大学

鲅鱼头酶解液鲜味肽的分离鉴定及呈味特性研究

14:15-14:30

赵梦娜

东北农业大学

海藻酸钠-紫薯皮提取物智能指示膜监测室温和冷藏条件下鸡胸肉新鲜度的动态变化

14:30-14:45

宫慧慧

渤海大学

基于胺类响应的实时可视化监测鱼肉新鲜度的比色比率型荧光探针

14:45-15:00

方丽莎

渤海大学

基于苯并噻唑荧光探针的指示标签用于比色荧光双通道实时监测大黄鱼新鲜度

15:00-15:15

鲁重

浙江工商大学

转录组学揭示NaCl与柠檬醛对副溶血性弧菌联合抗生物被膜的作用

15:15-15:30

牛玉敏

渤海大学

糖熏色素关键成分鉴定及其光敏、抗氧化与抗增殖特性分析

15:30-15:45

花梅芳

广东海洋大学

基于LC-MS/MS和转录组学分析iturin A诱导活性氧对鱼干内尖孢镰孢菌CAMTFo17生长和产T-2毒素的影响

15:45-16:00

贾铭杰

东北林业大学

合生元乳粉对缺钙小鼠骨微结构和钙吸收的改善作用

16:00-16:15

王蕾

渤海大学

响应面法优化休闲调味微波膨化鱼糜制品调味工艺的研究

16:15-16:30

高娟娟

新疆农业大学

Study on the Inhibition of Pancreatic Lipase in Ethanol Elution Sites of Coreopsis tinctoria Nutt.

16:30-16:45

张晶

锦州医科大学

肉豆蔻多酚协同焦磷酸钠对冷藏鸡肉丸品质的影响

16:45-17:00

李尚坤

大连海洋大学

羊栖菜酚糖复合物抗氧化、抗衰老特性研究

17:00-17:15

倪荣

锦州医科大学

壳聚糖复合保鲜剂对荧光假单胞菌的抑菌活性

论坛结束