课程题目：食品企业生产成本预算编制实操与管控

课时：6课时，1h26min

主讲人：陆凌佳

课程介绍：

随着食品行业的快速发展，市场环境竞争越来越激烈，产品同质化越来越严重，成本的竞争优势显得格外重要，谁能在成本竞争中占得先机，那么企业就会离成功更近一步。生产成本预算制定及管控是成本控制的一个重要方面，掌握生产成本预算编制及管控方法，是生产部门管理者的基础技能。

食品企业生产成本预算包括原辅料包成本预算和制造费用预算，本节课由在食品生产及质量管理具有多年实战经验的陆凌佳老师带来，通过实操案例，手把手教你如何编制生产成本预算，以及分享生产成本预算管控的方法。

主要内容：

1.生产成本预算基础知识

（1）生产成本预算基础知识

简单介绍了，生产成本预算的基本概念，编制原则及编制程序

（2）原辅包成本预算编制实操（方案一）

通过肉制品企业烤肠品类的实际案例，详细讲解了按照，方案一BOM表形式编制产品标准原辅包成本的方法。

（3）原辅包成本预算编制实操（方案二、方案二）

介绍了方案二：按照标准销售单元直接列出原辅包的形式；以及方案三：按照1kg成品，编制产品标准原辅包成本的方法。

（4）制造费用预算编制实操

讲解了制造费用预算的编制填写方法，列举并介绍了制造费用预算的常见项目，并对制造费用预算填写注意事项以及常见问题做了解答。

2.生产成本预算管控方法

（1）原辅包成本预算管控

介绍了生产成本预算控制的4个基本要求，以及从采购成本、利用率、出品率三个角度展开，详细讲解了原辅包成本预算管控及注意事项。

（2）制造费用预算管控

介绍了制造费用预算管控的5项措施以及措施的一些举例。

老师简介：

陆凌佳，近10年食品行业从业经历，担任某知名食品企业生产中心主任，曾担任质量经理、生产经理、项目经理等管理工作，为中小食品企业做过生产许可咨询、9001质量体系认证咨询、质量培训等工作，在生产经营分析，成本控制，预算管理上有较丰富的理论及实践经验。

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