课程题目：食品营养标签营养成分介绍与检测

课时：1小时59分钟

主讲人：赵老师

课程介绍：

随着公众营养健康意识日益提高，消费者也越来越关注营养标签。营养标签是预包装食品上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养成分、特征的有效方式。我国于2025年3月16日发布了新版的《(GB 28050-2025) 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，对2011版标准进行了修订，新标准将于2027年3月16日起实施。新标准对于强制标识的营养素和提示语、可选择标识的内容、部分营养素参考值、营养标签格式、部分营养声称等内容进行了修改。本次课程针对食品营养标签的标识内容及营养成分的来源、营养成分的检测方法等内容进行介绍。

本次课程由具有十几年理化检测经验的赵老师带来，赵老师通过深入浅出的讲解，让学员快速掌握食品中营养成分及检测方法。

培训对象：

食品检测人员、质量/技术负责人等

课程收获：

掌握食品标签中营养成分基础知识及测定方法

主要内容：

1. 食品营养标签介绍

主要讲解了食品营养标签、营养成分表的定义，GB 28050-2025标准强制标识的内容，GB 28050-2025新版修订的内容。

2. 食品营养成分介绍

主要介绍了强制标识营养成分1+6的基础内容、鼓励标识营养成分、营养成分过量摄入的危害。

3. 食品营养成分检测

主要讲解了食品营养成分的检测方法，包括样品预处理的方法、不同营养成分检测方法原理及检测注意事项。最后对能量和营养成分含量的允许误差进行了介绍。

老师简介：

赵老师，化学硕士，高级工程师，从事食品理化检测工作十几年，对食品理化检测方法的应用与开发有深入的研究，熟悉食品、保健食品理化检验、委托检验及科研工作。

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