课程题目：“质量行”2022第四期卫生标准操作规范（SSOP）线上交流会

支持单位：

课时：2h12min

课程介绍：

卫生标准操作程序是食品生产企业为了使其加工的食品符合GMP法规所规定的卫生要求，确保加工过程中消除不良因素，制定的指导食品加工过程中如何具体实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。SSOP的建立是实施HACCP计划的基础和前提，也是食品安全管理体系的基石。

FDA要求SSOP至少要涉及到GMP规定的8个方面主要的卫生条件，而SSOP的正确制定和有效执行，对控制危害是非常有价值的。在某些情况下，SSOP可以减少在HACCP计划中关键控制点的数量，使用SSOP减少危害控制而不是HACCP计划。作为食品企业的质量管理人员，需要了解什么时间使用哪种手段能更有利于减少危害。

为更好的保障食品安全，深入实施食品安全战略，更好的协助食品企业理解SSOP的应用，提升企业安全合规和质量管理能力，食品伙伴网将于7月8日开展第四期质量行交流会，与大家进行在线交流学习。

主要内容：

老师简介：

原璐：从事质量及食品安全工作十余年，先曾就职于一知名食品企业从事质量管理工作，后曾在餐饮服务企业负责供应商的审核、原物料品质把控及餐饮门店食品安全的管理提升，对工厂质量管理及餐饮门店食安管理有一定经验。

吴桐：默利卡创始人，1990年毕业于上海科学技术大学高分子专业，本科学历，理学学士；曾就职于上海市工业局所属上海制笔化工厂（研发工程师），美资乐泰（中国）有限公司技术服务经理，广州合诚化学有限公司上海分公司总经理，央企上市公司中化国际控股股份有限公司（SH:600500）市场部经理。2015年创办默利卡高分子材料（上海）有限公司 担任董事长兼总经理职务。中国建筑材料联合会地坪材料分会会员；江苏省地坪协会理事；浙江省地坪协会副会长。

张佳兵：十七年的食品行业从业经历，拥有不同食品安全范畴的专业知识及工作经验。面向几十家大中型食品企业提供产品合规性分析及标签审查咨询服务，已累计审核标签万余。受邀为多家大型企业提供标签合规、食品安全等主题的企业内训，多次参与大型展会及会议演讲。

质量行，一起行！

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