课程题目：食品烹饪时如何减少营养素的损失

课时：53min

主讲人：陈老师

课程介绍：

遵循营养学基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排日常饮食，是拥有健康体魄的基础。中国营养协会根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食推出了中国居民平衡膳食宝塔，指明了每日摄入各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。

但是要想保证各类营养素的有效摄入，我们在烹饪食品时，也要注意减少营养素的损失，本节课通过分享各类加工烹调方式对各类食物营养素的影响以及减少营养流失的技巧，旨在提高大家健康饮食的意识，帮助大家在日常烹饪中减少食物营养损失，吃的美味又健康。

主要内容：                       

1、营养素介绍

本节主要给大家讲解了食品中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素的来源、功能、过量和缺乏症。

2、营养成分的保持    

本节主要给大家比较了不同烹饪方式对营养素的影响，讲解了烹饪前、烹饪过程中营养素流失的途径和减少营养素流失的方法，跟大家分享了一些减少营养素损失的小技巧，为大家科学营养的烹饪提供参考。

老师简介：

陈老师，从事食品营养检测工作近十年，对食品营养成分的检测、营养配餐、标准解读、仪器的使用与维护、实验室安全管理、质量管理等非常熟悉。

购买须知：

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